鰻を湯引きし冷水に落としポン酢で召し上がって頂くお刺身のようなお品
でございます。
湯で脂を適度に落としているので、ほのかな油分を感じながらもさっぱり
と白身の味と鰻のコクが感じられる一品になります。
１尾使っておりますので、２名〜４名様でお召し上がり頂けます。